Un vino respetuoso y respetable
Vino blanco de la variedad Prieto Picudo Blanco, uva única en el mundo, para momentos especiales.
Viñas Viejas de 120 años.
La variedad Prieto Picudo es una uva recuperada, única en el mundo.
Tiene una producción muy pequeña y controlada, de gran calidad.
Viñedos respetuosos con el medio ambiente, certificados como orgánicos. Trabajados con mulas y cuidados por halcones, donde el equilibrio con la naturaleza es máximo.
Se realiza una primera vendimia en verde en Agosto.
Un viñedo de la comarca de La Seca (Castilla y León) con una altitud de 750m.
Complejidad y armonía
Cata:
es un vino redondo con una complejidad en nariz espectacular; tiene una amplia paleta aromática: toques minerales, herbáceos, trufa blanca, recuerdos de bollería (en muy segundo plano), pomelos… todo ello puesto en su justa medida, sin
avasallar, sin estruendos, sin artificios.
Suelo Calcáreo.
Producción limitada.
Temperatura óptima:
entre 10°C. Y 13° C.
Maridaje:
Perfecto para comidas de aves o caza. Por ejemplo espalda de liebre con risotto de boletus edulis, tostón asado. Ideal con queso blando y maduro de leche cruda.